{"id":8812,"date":"2024-06-24T14:45:28","date_gmt":"2024-06-24T06:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/iweb20b.url.tku.edu.tw\/tfsx\/?page_id=8812"},"modified":"2024-06-24T14:45:28","modified_gmt":"2024-06-24T06:45:28","slug":"huevos-rotos-2","status":"publish","type":"page","link":"\/tfsx\/?page_id=8812","title":{"rendered":"Huevos rotos"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tfsx.tku.edu.tw\/storage\/app\/media\/Spanish\/%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%A3%9F%E8%AD%9C\/Huevos%20rotos.jpg\" class=\"fr-fic fr-dii\" style=\"width: 154.219px; height: 95.5108px;\"><\/p>\n<p><strong>Huevos rotos<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes (para dos personas)<\/strong><\/p>\n<p>-Dos patatas grandes 2\u9846\u99ac\u9234\u85af<\/p>\n<p>-Tres o cuatro huevos 3-4\u9846\u86cb<\/p>\n<p>-100 g de panceta 100\u516c\u514b\u7684\u57f9\u6839<\/p>\n<p>&#8211; Aceite de olviva \u6a44\u6b16\u6cb9<\/p>\n<p>-Sal \u9e7d<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Primero pelamos, lavamos, secamos bien las patatas y las cortamos en rodajas finas. A continuaci\u00f3n, en una sart\u00e9n calentamos suficiente aceite de oliva para fre\u00edr las patatas. Cuando el aceite est\u00e9 bien caliente, echamos las patatas y las fre\u00edmos a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos. Cuando las patatas est\u00e9n blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sart\u00e9n y las escurrimos.<br \/>\n\t<br \/>\u9996\u5148\u5c07\u99ac\u9234\u85af\u53bb\u76ae\u3001\u6d17\u6de8\u3001\u653e\u4e7e\u3001\u5207\u6210\u8584\u7247\uff0c\u7136\u5f8c\u5728\u934b\u88e1\u52a0\u71b1\u8db3\u5920\u7684\u6a44\u6b16\u6cb9\uff0c\u7576\u6cb9\u71b1\u6642\uff0c\u6211\u5011\u5c07\u99ac\u9234\u85af\u6254\u5230\u4e2d\u9ad8\u6eab\u4e0b\u714e\u70b8\u7d048-10\u5206\u9418\uff0c\u7576\u99ac\u9234\u85af\u958b\u59cb\u8b8a\u8edf\u4e14\u7565\u5fae\u5448\u8910\u8272\u6642\uff0c\u6211\u5011\u5c07\u5b83\u5011\u5f9e\u934b\u4e2d\u53d6\u51fa\u4e26\u701d\u4e7e\u3002<\/p>\n<p>Mientras se escurren las patatas, en la misma sart\u00e9n que antes, pero con muy poco aceite, fre\u00edmos las lonchas de panceta, apenas un minuto por cada lado. Luego las sacamos de la sart\u00e9n y las &nbsp;escurrimos en papel de cocina. Despu\u00e9s las troceamos en tiras peque\u00f1as y las reservamos. A continuaci\u00f3n, echamos las patatas, ya escurridas, en un recipiente y les a\u00f1adimos un poco de sal. Seguidamente, sobre las patatas distribuimos los trozos de panceta.<br \/>\n\t<br \/>\u7576\u99ac\u9234\u85af\u5728\u53e6\u4e00\u500b\u934b\u88e1\u701d\u6c34\u6642\uff0c\u6211\u5011\u7528\u4e9b\u8a31\u6cb9\u714e\u57f9\u6839\uff0c\u6bcf\u9762\u5927\u7d04\u714e\u4e00\u5206\u9418\uff0c\u7136\u5f8c\u6211\u5011\u5c07\u5b83\u5011\u5f9e\u934b\u4e2d\u53d6\u51fa\u4e26\u5c07\u5b83\u5011\u5012\u5728\u5eda\u623f\u7d19\u5dfe\u4e0a\u5438\u6cb9\uff0c\u5207\u6210\u4e00\u689d\u689d\u4e26\u4fdd\u7559\u5b83\u5011\u3002\u63a5\u4e0b\u4f86\uff0c\u6211\u5011\u5c07\u5df2\u7d93\u701d\u4e7e\u7684\u99ac\u9234\u85af\u653e\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u5c11\u8a31\u9e7d\uff0c\u5728\u4e0a\u9762\u92ea\u4e0a\u57f9\u6839\u7247\u3002<\/p>\n<p>Luego, en la misma sart\u00e9n con bastante aceite de oliva, fre\u00edmos los huevos a fuego medio. Mientras se fr\u00eden vamos echando aceite caliente sobre las yemas con la ayuda de una esp\u00e1tula apropiada. Cuando las yemas (todav\u00eda sin cuajar) hayan cogido un color blanco, retiramos los huevos de la sart\u00e9n y los escurrimos. Finalmente, ponemos los huevos sobre las patatas y la panceta y, con la ayuda de dos tenedores o cuchillos, \u201crompemos\u201d los huevos de manera que tanto la yema como los trozos de clara queden repartidos por todo el plato. Si se desea, al final se puede remover y mezclar todo m\u00e1s (patatas, huevos y panceta) para uniformizar el sabor.<br \/>\n\t<br \/>\u7136\u5f8c\uff0c\u5728\u540c\u4e00\u500b\u88dd\u6709\u8db3\u5920\u6a44\u6b16\u6cb9\u7684\u5e73\u5e95\u934b\u4e2d\uff0c\u7528\u4e2d\u706b\u714e\u96de\u86cb\uff0c\u540c\u6642\uff0c\u6211\u5011\u5229\u7528\u934b\u93df\u5c07\u934b\u5167\u71b1\u6cb9\u5012\u81f3\u86cb\u9ec3\u4e0a\u3002\u6700\u5f8c\uff0c\u6211\u5011\u5c07\u86cb\u653e\u5728\u99ac\u9234\u85af\u548c\u57f9\u6839\u4e0a\uff0c\u5728\u5169\u628a\u53c9\u5b50\u6216\u5200\u5b50\u7684\u5e6b\u52a9\u4e0b\uff0c\u6211\u5011\u201c\u6253\u7834\u201d\u96de\u86cb\uff0c\u4f7f\u86cb\u9ec3\u548c\u767d\u8272\u7684\u788e\u7247\u5206\u4f48\u5728\u6574\u500b\u83dc\u991a\u4e2d\uff0c\u5982\u679c\u9700\u8981\uff0c\u4f60\u53ef\u4ee5\u6df7\u5408\u6240\u6709\u6771\u897f\uff08\u99ac\u9234\u85af\uff0c\u96de\u86cb\u548c\u57f9\u6839\uff09\uff0c\u4ee5\u4fbf\u5473\u9053\u5747\u52fb\u3002<\/p>\n<p>Receta de Jos\u00e9 Miguel Blanco Pena<\/p>\n<figure data-label=\"Huevos rotos.mp4\" data-video=\"https:\/\/www.tfsx.tku.edu.tw\/storage\/app\/media\/Spanish\/%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%A3%9F%E8%AD%9C\/Huevos%20rotos.mp4\">&nbsp;<\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Huevos rotos Ingredientes (para dos personas) -Dos patatas grandes 2\u9846\u99ac\u9234\u85af -Tres o cuatro huevos 3-4\u9846\u86cb -100 g de panceta 100\u516c\u514b\u7684\u57f9\u6839 &#8211; Aceite de olviva \u6a44\u6b16\u6cb9 -Sal \u9e7d Elaboraci\u00f3n Primero pelamos, lavamos, secamos bien las patatas y las cortamos en rodajas finas. 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